Lalvin D47 для округлого вкуса и сложной аромата с цитрусовыми и цветочными нотами.
Штамм этих дрожжей выделен в Институте виноделия, Монпелье, Франция.
Lalvin D47 изначально использовались для полнотелого бочкового Шардоне.
Lalvin D47 в случае выдержки на дрожжевом осадке стимулирует развитие пряных тонов (тонов специй) с нотками цитрусовых и тропических фруктов.
Lalvin D47 на большинстве белых сортов винограда эти дрожжи выделяют тона спелых фруктов или джемовые ароматы, а также способствует шелковистости и стойкости вина.
Шардоне и другие белые сорта винограда.
|
Дрожжи должны храниться в сухом прохладном месте при температуре 4-12 ºС.