В высоту побеги гортензии Ванилла Фрейи могут достигать 1,5 -2 м, а диаметр кроны — не менее 1,5 м. Крупные соцветия (диаметром около 30 см), похожие на грозди сирени, поражают своей необычной окраской: лепестки могут быть снежно-белыми и насыщенно-малиновыми одновременно. Интересно изменение окраски соцветий от распускания бутонов до полного увядания. Вначале лепестки бутонов бывают белыми со сливочным оттенком. Постепенно их цвет меняется на нежно розовый, и к концу цветения становится темно-вишневым. Начинает цвести с первой декады июля до конца сентября. Хорошо переносит заморозки до -28-29°С